Bladerdeeghapjes

De lekkerste bladerdeeghapjes recepten

Bladerdeeg vistaart

Bladerdeeg vistaart

Ingrediënten:

  • 1 ui
  • 1 laurierblad
  • 4 tomaten
  • 1 kilo gemengde vis (bijvoorbeeld zalm, kabeljauw en garnalen)
  • 600ml visbouillon
  • 100ml witte wijn
  • 200ml crème fraîche
  • 60g bloem
  • 90g boter
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • Schil van 1 citroen
  • Handvol verse peterselie
  • Zout & peper
  • 8 plakjes bladerdeeg

Aantal personen: 6 tot 8
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (nog geen stemmen)
Loading...

De bladerdeeg vistaart heeft veel weg van een quiche maar er wordt in dit geval geen room of geraspte kaas gebruikt. Wel wordt de taart gevuld met verschillende vissoorten naar keuze. Je kunt bijvoorbeeld zalm, kabeljauw, schelvis, schelpen of rauwe garnalen gebruiken. Ook mogen de groenten zoals tomaten en ui niet ontbreken. De vistaart worden op smaak gebracht door een combinatie van visbouillon, citroenschil en wijn.


Bereiding Bladerdeeg vistaart:

Het klaarmaken van de bladerdeeg vistaart is niet moeilijk maar kost wel moeite. De voorbereiding duurt zo’n 20 minuten terwijl het bakken / koken ook een halfuur duurt. Uiteindelijk heb je genoeg voor zes tot acht personen.

Begin met de voorbereiding; pel de ui en snijd deze in dunne plakjes. Schil een citroen, hak de peterselie fijn en ontpit de tomaten die je daarna in zessen snijdt. Giet vervolgens de wijn en de visbouillon in een pan en voeg de ui en het laurierblad toe. Breng aan de kook en laat het mengsel 5 minuten sudderen. Hak de vis in grove stukken en voeg deze toe aan de bouillon.

Een minuut laten sudderen en dan ook de garnalen en schelpen toevoegen. Dek de pan af en laat nog drie minuten pocheren tot de garnalen van kleur veranderen. Haal van het vuur en schep de vis uit de pan en verplaats naar een bakplaat. Verwarm de oven op 200 ° C en meng de bloem met de helft van de boter tot een pasta.

Verhit de visbouillon opnieuw maar verminder de hoeveelheid tot 600ml. Verwijder het laurierblad en klop kleine porties van de bloempasta door de vloeistof zodat het een saus gaat vormen. Laat het twee minuten koken en voeg dan de crème fraîche, tomatenpuree, citroenschil, peterselie en tomaat. Breng op smaak met een snufje zout en peper.

Smelt de andere helft van de boter en bestrijk een drie vellen bladerdeeg hiermee. Druk ze in de bodem van een ovenschaal en zorg met andere vellen dat de zijkanten ook bedekt zijn. Giet dan het mengsel van vis, groenten en bouillon in de ovenschaal. Beboter de resterende vellen deeg en verfrommel ze boven op de bladerdeeg vistaart. Bak gedurende 25 minuten tot de bovenkant goudbruin kleurt.

Bron: Good to know


Deel dit recept!


Recept door:

Laat een reactie achter: